作り方

• キャベツはせん切りにする。豚肉は長さを半分に切る。Aを混ぜ合わせて冷蔵庫に入れ、30分おく。
• ホットプレートを200℃に熱してサラダ油大さじ1をひき、Aをお玉1杯分を流し入れて直径18cmほどの円形に広げる。粉がつおひとつまみをふり、キャベツ、もやし、わけぎ、揚げ玉、豚肉の順に半量を重ねのせる。A大さじ3をまわしかけて3分焼き、裏返して12分焼く。
• ホットプレートの空いた場所にサラダ油大さじ1をひき、中華蒸し麺の半量をほぐし加える。酒大さじ1/2を加えて1分焼き、塩、こしょうとお好み焼きソース大さじ1を加えてさっと炒める。2の生地よりも少し大きめの円形に形を整え、2の生地をのせて全体の形を整える。
• ホットプレートの空いた場所にサラダ油大さじ1をひき、卵1個を割り入れて黄身をつぶし、3を生地が上になるようにのせる。1分焼いてへらで裏返し、ソースを塗って粉がつおと青のりをふる。同様にもう1枚作る。